<자료:한국 식품연구소>

현미에는 비타민 B군과 식이섬유가 많이 들어 있습니다

현미에 함유된 아라비노자일란과 감마오리자롤 성분은

혈중 콜레스테롤을 낮추고 대장암발생을 억제합니다

발아현미는 아밀라제 효소가 더 생겨

항암효과가 증가 됩니다

발아현미는 일반현미보다 가격이 비싸므로

일반현미를 구입해서 발아시켜 밥을 지으면 좋습니다

같은 방법으로 다른 잡곡도 함께 발아시킬 수 있습니다

발아된 잡곡류는 영양이 풍부해지고

항암효과가 증가하므로

조금 귀챦으시더라도

발아된 잡곡밥을 지어 드시기 바랍니다~!!

<일반현미를 발아현미로 만드는법>

1. 겉 껍질만 살짹 벗겨낸 현미를 가볍게 물로 씻은 뒤

   물에 4~5시간 정도 담가둔다

2. 불려둔 곡식을 잘 헹군 후 소쿠리에 담아 젖은 헹주로 덮고

   다시 냄비 뚜껑을 덮어 마르지 않도록 하여

  10~12시간 동안 상온(25도) 에서 발아시킨다

3. 싹이 나지 않으면 이 과정을 1~2회 반복하세요~^^

4. 밥물의 양은 쌀밥 지을 때와 같게 한다